Ichthyologie / Die Bedeutung der Fischerei... [5-24]

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Die Bedeutung der Fischerei für die Fleischversorgung im Deutschen ReichTitelblatt

PDF Vorderdeckel
PDF Vorsatz
PDF Titelblatt
PDF Vorbemerkung.
PDF V Inhalt.
PDF 1 I. Abschnitt. Übersicht über den Verbrauch an Fischfleisch in Deutschland.

PDF 1 A. Allgemeines.
PDF 4 B. Der Verbrauch an Fischfleisch in Deutschland.

PDF 59 II. Abschnitt. Die Frischhaltungsverfahren des Fischfleisches und ihr Einfluss auf die Zusammensetzung des Fleisches.

PDF 59 A. Die Frischhaltungsverfahren des Fischfleisches für den Handel.
PDF 79 B. Die Frischhaltung der Fische während des Versandes.
PDF 86 C. Der Einfluss des Frischhaltungsverfahrens auf die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches.

PDF 97 III. Abschnitt. Chemische Zusammensetzung und Nährwert des Fischfleisches.

PDF 97 A. Die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches im allgemeinen.
PDF 106 B. Die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches im besonderen.

PDF 155 IV. Abschnitt. Fehlerhafte Beschaffenheit des Fischfleisches und Gesundheitsstörungen durch den Genuß desselben.

PDF 155 A. Fehler und Krankheiten der Fische, die nicht direkt schädlich auf den Menschen wirken oder nur verdächtig sind.
PDF 159 B. Fehler und Krankheiten der Fische (bezw. des Fischfleisches), die direkt schädlich oder giftig für den Menschen sind.

PDF Illustrationen
PDF Vorsatz
PDF Rückdeckel

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