Die Bedeutung der Fischerei für die Fleischversorgung im Deutschen Reich : Mitteilung der Landw. Versuchsstation in Münster i.W. / von J. König u. A. Splittgerber. Berlin : Parey, 1909
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- PDF Vorbemerkung.
- PDF V Inhalt.
- PDF 1 I. Abschnitt. Übersicht über den Verbrauch an Fischfleisch in Deutschland.
- PDF 59 II. Abschnitt. Die Frischhaltungsverfahren des Fischfleisches und ihr Einfluss auf die Zusammensetzung des Fleisches.
- PDF 59 A. Die Frischhaltungsverfahren des Fischfleisches für den Handel.
- PDF 79 B. Die Frischhaltung der Fische während des Versandes.
- PDF 86 C. Der Einfluss des Frischhaltungsverfahrens auf die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches.
- PDF 97 III. Abschnitt. Chemische Zusammensetzung und Nährwert des Fischfleisches.
- PDF 97 A. Die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches im allgemeinen.
- PDF 106 B. Die chemische Zusammensetzung des Fischfleisches im besonderen.
- PDF 155 IV. Abschnitt. Fehlerhafte Beschaffenheit des Fischfleisches und Gesundheitsstörungen durch den Genuß desselben.
- PDF 155 A. Fehler und Krankheiten der Fische, die nicht direkt schädlich auf den Menschen wirken oder nur verdächtig sind.
- PDF 159 B. Fehler und Krankheiten der Fische (bezw. des Fischfleisches), die direkt schädlich oder giftig für den Menschen sind.
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